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列印 2024/4/20 下午 03:42:05 |
| 文章作者 jieh 於 2018/10/27 上午 11:17:01 |
生活到處有STEM：在微電腦電子鍋的 STEM 元素<span style="color: #0b5394; font-size: large;">別小看能把這些家電駕馭很好的媽媽們，現在的家庭主婦程式邏輯的根基是很深厚的！特別是現在的洗衣機，功能之複雜可是超越了現在許多 STEM 教具的學習範圍啊～</span> <img border="0" height="504" src="https://4.bp.blogspot.com/-deeQLR-GMgo/W9PS_N-yPwI/AAAAAAAAVbA/DplLi_9wJp4yAYeG4k1TUe6G9HHocedrACK4BGAYYCw/s640/IMG_8400.JPG" width="640" /> <span style="font-size: large;"><b><span style="color: #990000;">《從煮飯中發現 STEM》</span></b> </span> <span style="font-size: large;">對於煮飯來說，電子鍋簡直是一項跨世紀的偉大發明，只要在鍋內加入水和米，再按一下開始鍵後，半小時左右就能夠煮出香噴噴熱騰騰的米飯來。<span style="color: #cc0000;">簡單的一個電子鍋中，已包含了 STEM 元素及特定的煮飯程序！</span></span> <span style="font-size: large;">雖然市面上有很多不同類型的電子鍋，但基本構造都是一樣，大部分電子鍋內裡底部都裝有發熱線。當接上電源及按下開始按鈕，就形成一個閉合電路，由於發熱線是電阻的一種，電流通過發熱線就會令它發熱，把熱能傳送至內瞻底部，替飯鍋內膽進行加熱，從而讓熱能傳遞到當中的食材。</span> <span style="font-size: large;"><b>＃拆解電子鍋的構造</b></span> <span style="font-size: large;">電子鍋的內瞻會直接與發熱盤接觸，所以內瞻所用的材質對熱能傳導有很大的影響。電子鍋大部分會選用金屬製造，因為金屬是優良的熱傳導體，當中最多用的是不銹鋼內瞻，原因是具有高的耐腐蝕性能。</span> <img border="0" height="572" src="https://3.bp.blogspot.com/-Ez56bzvdY9s/W9PVhKIthLI/AAAAAAAAVbY/ZkMRJ5LSBxkpVhXy0sbGxjF36-STVXuzACK4BGAYYCw/s640/%25E9%259B%25BB%25E5%25AD%2590%25E9%258D%258B%25E5%2585%25A7%25E9%2583%25A8%25E6%25A7%258B%25E9%2580%25A001.png" width="640" /> <iframe height="338" id="autoframe0" scrolling="no" src="https://www.imp.idv.tw/include/imp/powerad.jsp?site=imp&idx=0&kind=92" style="border: 0px;" width="100%"></iframe> <span style="font-size: large;">新型的電子鍋會利用 IH 電磁加熱，作用是透過產生磁力線，直接加熱內膽，原理像電磁爐一樣，整個內瞻同時進行加熱，即是底部進行加熱時，也會迅速令當中食材升溫，對米飯燜製有更精準的控制，令米飯更香甜。</span> <img border="0" height="574" src="https://1.bp.blogspot.com/-QAYLc_BDa2Y/W9PVwPATbKI/AAAAAAAAVbg/g4dsLI2lLpIFBKwm8_QE5djrWR-0WYX6gCK4BGAYYCw/s640/%25E9%259B%25BB%25E5%25AD%2590%25E9%258D%258B%25E5%2585%25A7%25E9%2583%25A8%25E6%25A7%258B%25E9%2580%25A002.png" width="640" /> <span style="font-size: large;"><b>＃電子鍋的煮飯過程</b></span> <span style="font-size: large;">鍋底外部安裝了一個溫度控制裝置，能探測飯煲內部的溫度變化。煮飯的過程中加熱會令內部的溫度會上升，在飯鍋的溫度達到攝氏 100 度之前，加熱裝置全力工作。</span> <span style="font-size: large;">當溫度控制裝置偵測到溫度超過 100 度時，就會停止加熱裝置的運作，飯鍋內的水蒸氣會慢慢滲入米粒內令米熟透，直至飯鍋內多餘的水分被米吸收及蒸發後，飯鍋內的溫度會再次超過攝氏 100 度。此時，飯鍋內的飯就會被煮熟。之後，電子鍋並會進入保溫狀態，令飯鍋保持於攝氏 65 度以上。</span> <img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-aqIXfQ55C3I/W9PWZWj2zUI/AAAAAAAAVbw/tJGJpP7jH6URElSGdkfvb31Oypje9OL4ACK4BGAYYCw/s640/%25E8%259E%25A2%25E5%25B9%2595%25E5%25BF%25AB%25E7%2585%25A7%2B2018-10-27%2B11.06.34.png" width="564" /> <iframe height="338" id="autoframe0" scrolling="no" src="https://www.imp.idv.tw/include/imp/powerad.jsp?site=imp&idx=1&kind=92" style="border: 0px;" width="100%"></iframe> <b><span style="font-size: large;">＃加入電子控制增強功能</span></b> <span style="color: #0b5394; font-size: large;">在台灣應該還有很多人家裡有一鍵開關的機械式電子鍋：大同電鍋！不過加入了微電腦控制面板的微電腦電子鍋，只要選擇所需功能，就能夠進行定時、預約、煮飯、煲湯、煮粥的功能，相當的方便！但也增加了使用時必須發動 STEM 技能的必要＾＾</span> <b><span style="font-size: large;">＃米與水的比例</span></b> <span style="font-size: large;">至於電子鍋的容量會直接決定可烹調出多少的米飯，現時的電子鍋多採用升作為量度單位，而北美市場上較多使用杯作為計量單位。以下是一般煮飯時，電子鍋適用的人數及食材比例：</span> <img border="0" height="166" src="https://3.bp.blogspot.com/-Eib9hJuF9pw/W9PXxBm9aFI/AAAAAAAAVb8/hrP6arEEXRoTwJ_79viXAtMLUBuYdEOhgCK4BGAYYCw/s640/%25E8%259E%25A2%25E5%25B9%2595%25E5%25BF%25AB%25E7%2585%25A7%2B2018-10-27%2B11.11.47.png" width="640" /> <span style="font-size: large;">簡單來看，一般煮飯時，米和水的比例是一比一，即是一杯米就加入一杯水。米有新米和舊米之分，新米是指新收割的米，米內的水分含量較多；而舊米是存放了一段長時間的米，米內的水分含量較少。如果使用新米來煮飯，就可以加入比一杯水少的份量；但若果使用存放得太耐的舊米，可能就需要加入多於一杯的水份量。</span> <span style="font-size: large;">參考文章來源：<a href="https://www.pcmarket.com.hk/2018/10/22/%E5%BE%9E%E7%85%AE%E9%A3%AF%E4%B8%AD%E7%99%BC%E7%8F%BE-stem/" rel="nofollow" target="_blank">PCM</a></span> ---------------------------------------- 支持小惡魔 BTC : 19tn3RnCuwZVukXAwyhDWZD4uBgUZoGJPx LTC : LTFa17pSvvoe3aU5jbmfcmEpo1xuGa9XeA 知識跟八卦一樣，越多人知道越有價值；知識最好的備份方法，散播！ 藍色小惡魔(林永傑)： 臉書 |